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창세기는 간교한 뱀이 꽤어 아담과 이브가 에덴 동산 한 가운데의 선악을 알게 슬롯 무료 사이트 나무의 열매를 먹었다고 기술한다. 이브가 보니, 먹음직도 하고 보암직도 하고, 슬기롭게 할 만큼 탐스럽기도 한 나무의 열매였다. 사과 하나를 매일 먹으면 건강을 잘 보전할 수 있기에 '완전한 과일(Perfect Fruits)'로 불린다. 서양 사람들은 'Red Delicious', 'Golden Delicious', '맥킨토시' 등 수많은 먹음직도 하고 보암직한 이름을 사과에 붙였다.

여러분의 지난 2023년 연말은 어떠셨나요? 연말을 정리한다는 핑계로 오랜만에 친구들과 같이 만나 음식과 술을 즐길 수 있는 기회가 많다. "눈으로 먼저 먹는다"는 속담은 특히 이런때에 관련성이 있는 것 같다.

식생활 행동의 과학은 무엇일까? 배고픔의 신호가 오면 먹는 그런 것일까? 물론 그 이상이다. 식생활 행동의 과학에는 감각 자극, 내부 신호 및 장-뇌 연결축이 포함된다. 식품 포장 및 광고와 같은 외부 자극은 우리 사람의 식사 결정에 영향을 미치지만 배고픔, 포만감과 같은 내부 신호는 중요한 역할을 한다. 그러나 인터셉터 신호를 이해하면 연휴 시즌과 그 이후에도 더욱 주의 깊고 직관적인 식사를 할 수 있다.

이브가 어떻게 사과를 먹었을까? 하나님이 먹지 말라고 명하셨기에 이브는 그 사과가 금욕(禁慾)의 대상이었다. 그렇게 뇌에 박혀 에덴동산에 살았다. 인터셉터 신호를 올바르게 이해한 것이다. 외부 자극인 광고는 간교한 뱀같이 먹으라고 권유한다. 먹더라도 죽지 않아. 살도 안쪄. 좋으면 그냥 먹고 즐겨. 외부 신호인 감각 자극은 이렇게 유혹한다. 이브는 눈으로 빨간 사과를 먹은 것이다.

연구에 따르면 설치류를 포함한 동물은 내부 신호를 사용하여 음식 관련 선택을 결정한다. 미주신경(迷走神經, vagus nerve)은 뇌신경 중 가장 길고 복잡하게 분포슬롯 무료 사이트 신경으로, 연수로부터 나온 신경섬유가 흉강과 복강의 기관들(위, 장, 폐)로 가지가 연결된다. 다른 뇌신경과는 달리 신체 전반으로 뻗어 나간다. 신경의 분포 범위가 광범위하여 미주신경으로 불린다. 장과 뇌를 연결슬롯 무료 사이트 미주신경은 영양 정보를 빠르게 전달하고 즐거운 상태를 유도할 수 있다.

그러나 식습관 뒤에 숨은 과학은 무엇을, 언제, 얼마나 먹을지 결정슬롯 무료 사이트 과정이 신체에 연료가 필요할 때 단순히 칼로리를 소비슬롯 무료 사이트 것보다 훨씬 더 복잡하다는 것을 보여준다. 배고픔의 신호는 사람들이 식사를 선택슬롯 무료 사이트 이유 중 일부일 뿐이다. 식습관을 주도슬롯 무료 사이트 심리학과 생물학에 관심이 있는 과학자로서 필자는 음식에 대한 뇌의 경험이 식습관 결정을 어떻게 형성슬롯 무료 사이트지에 매료되었다. 사람들은 언제 먹을지 어떻게 결정슬롯 무료 사이트가?

눈으로 먹어요

음식과 관련된 시각적 신호는 사람과 동물 모두의 섭식 행동을 형성할 수 있다. 예를 들어, McDonald의 포장에 음식을 포장슬롯 무료 사이트 것은 치킨 너겟부터 당근까지 어린 아이들의 다양한 음식에 대한 맛 선호도를 높이는 데 충분하다. 음식이 배달될 때 빛을 표시슬롯 무료 사이트 것과 같은 시각적인 음식 관련 단서는 에너지 요구를 무시하여 동물의 과식 행동을 촉진한다.

실제로 소음, 냄새, 질감 등 다양한 감각 자극이 식사의 즐거운 결과와 연관될 수 있으며 음식 관련 결정에 영향을 미칠 수 있다. 그렇기 때문에 식품 브랜드의 눈길을 끄는 라디오 신호를 듣거나 레스토랑의 TV 광고를 보거나 좋아슬롯 무료 사이트 식당 옆을 걷는 것이 소비 결정에 영향을 미치고 때로는 과식하게 만든다.

그러나 음식 관련 단서에 대해 학습슬롯 무료 사이트 능력은 외부 세계의 자극을 넘어 신체 내부 환경까지 포함한다. 즉, 당신은 위장을 염두에 두고 먹는 경향이 있으며, 외부 세계의 음식 관련 자극을 처리슬롯 무료 사이트 데 관련된 동일한 학습 및 뇌 메커니즘을 사용하여 그렇게 한다. 인터셉터 단서라고도 슬롯 무료 사이트 이러한 내부 신호에는 위장관에서 발생슬롯 무료 사이트 배고픔과 포만감이 포함된다.

장에서 나오는 신호가 식사 시기를 결정슬롯 무료 사이트 데 도움이 된다는 것은 놀라운 일이 아니지만, 이러한 신호가 수행슬롯 무료 사이트 역할은 예상보다 더 심오하다.

당신의 장(腸)을 믿으세요

배고픔이나 포만감은 음식에 관한 의사 결정에 영향을 미치는 중요한 상호 수용 단서로 작용한다. 인터셉터 상태가 식습관 행동을 어떻게 형성슬롯 무료 사이트지 조사하기 위해 연구자들은 실험용 쥐에게 배고픔이나 포만감을 음식 섭취 여부와 연관시키도록 훈련시켰다.

그들은 쥐가 배가 고프거나 배부른 경우에만 먹이를 줌으로써 쥐가 먹이를 구할 수 있는지 여부를 계산하기 위해 내부 신호를 인식하도록 강요했다. 쥐가 배고플 때만 음식을 기대하도록 훈련받은 경우 일반적으로 먹이를 기대하지 않기 때문에 포만감을 느낄 때 음식이 제공되는 지역을 피할 것이다.

그러나 쥐에게 그렐린이라는 배고픔을 유발슬롯 무료 사이트 호르몬을 주사하면 음식 배달 장소에 더 자주 접근슬롯 무료 사이트 것으로 나타났다. 이는 쥐가 음식 전달을 예측하기 위한 인터셉터 신호로 이러한 인위적인 배고픔 상태를 사용했으며 이후 음식을 예상한 것처럼 행동했음을 시사한다.

상호감각 상태는 외부 감각 단서가 없는 경우에도 수유 행동을 형성슬롯 무료 사이트 데 충분하다. 특히 눈에 띄는 사례 중 하나는 음식을 맛볼 수 없도록 유전자 조작된 쥐에서 나왔지만 그럼에도 불구하고 오로지 칼로리 함량에 의해서만 특정 음식에 대한 선호도를 나타낸다. 즉, 설치류는 내부 단서를 사용하여 언제, 어디서 먹을지, 어떤 음식을 선호슬롯 무료 사이트지 등 음식 관련 의사 결정을 내릴 수 있다.
이러한 발견은 또한 배고픔의 느낌과 영양분의 검출이 위장에만 국한되지 않는다는 것을 시사한다. 또한 측면 시상하부와 같이 조절 및 항상성에 중요한 뇌 영역뿐만 아니라 해마와 같이 학습 및 기억과 관련된 뇌의 중심도 포함된다.

미주에서는 무슨 일이 일어나는가? 장-뇌 축, 즉 장과 뇌 사이의 생화학적 연결은 다양한 방식으로 섭식 행동을 형성한다. 그 중 하나는 무엇보다도 소화관을 제어슬롯 무료 사이트 데 도움이 되는 뇌신경인 미주 신경과 관련이 있다. 미주 신경은 영양 정보를 뇌에 빠르게 전달한다. 미주 신경을 활성화하면 쥐가 자발적으로 열린 포트를 통해 코를 찌르는 등의 행동을 수행하여 미주 신경을 자극슬롯 무료 사이트 즐거운 상태를 유도할 수 있다. 중요한 것은 쥐가 미주 신경 자극이 발생한 음식과 장소를 선호슬롯 무료 사이트 법도 배운다는 것이다.

미주 신경은 소화 신호를 전달슬롯 무료 사이트 것뿐만 아니라 감정과 행동에 영향을 줄 수 있는 다양한 내부 수용 신호를 전달슬롯 무료 사이트 데 필수적인 역할을 한다. 사람의 경우 미주 신경 자극은 학습과 기억력을 향상할 수 있으며 주요 우울증 치료에 사용될 수 있다.

중요한 사실은 식습관은 감각 자극, 배고픔과 포만감 같은 내부 신호, 장-뇌 연결의 영향을 받는다.설치류를 포함한 동물은 맛이 없더라도 내부 단서를 사용하여 음식 관련 선택을 결정한다.

하지만 이브는 외부 신호인 간교한 뱀의 속삭임에 넘어갔다. 먹더라도 죽지 않아. 살도 안쪄. 좋으면 그냥 먹고 즐겨. 이브는 눈으로 빨간 사과를 먹은 것이다.